Dégustation de thés à Cochrane's place

Nous avons testé six recettes de thés mélangés avec des fruits ou des épices. Voici quelques idées originales pour parfumer vos thés.

Prérequis : Comment réussir un bon thé noir de Darjeeling !

• Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire. Ne pas porter à ébullition (90°C)
• Placer le thé en vrac dans la théière. Compter une cuillère à café par tasse plus une dans la théière !
• Verser l'eau, et laissez infuser 3 minutes.
• Mélangé, Filtrer en servant
• Ajouter du lait et/ou du sucre (pour le chai)

Recettes :

1 / Thé aux fruits de la passion

• Assam thé + Darjeeling thé deuxième cueillette
• Poivre + Jus de fruits de la passion

Faire chauffer de l'eau en y ajoutant du poivre. Laisser infuser 3 minutes. Verser le thé dans les tasses. Verser du jus de Fruit de la passion préalablement réchauffé. Mélanger.

2 / Thé à la pomme

• Darjeeling thé deuxième cueillette
• 1/4 pomme
• Poivre + cannelle

Même technique avec le poivre et la cannelle. Le jus de pomme remplace le jus de fruits de la passion.

3 / Thé à l'orange

• Darjeeling thé deuxième cueillette + broken leaves
• Jus d'orange
• Poivre + cannelle (avec + de poivre que de cannelle cette fois)

De même.

4 / Thé vert aux épices

• Thé vert
• Clous de girofle + cardamone + anis

Le thé vert est plus subtile. Il faut donc jouer seulement avec des épices.

5 / Thé vert à la lavande

• Thé vert
• Lavande
• Fleur de grande ortie

Même technique que les trois premières recettes.

6 / Thé au miel

• Darjeeling thé deuxième cueillette + "broken leaves"
• Cardamone

Pour décorer la tasse : 1 cuillère de miel + 1 cuillère de sucre roux + cardamone

Pour conclure, voici en image, une boutique de thés où nous avons déniché toute une multitude de thés :